С августа 2026 года в ЕС вводятся жёсткие ограничения на упаковку в кафе, ресторанах и фастфуде: PFAS под запретом, а саше с соусами и сахаром ждёт радикальная трансформация

Европейский Союз продолжает реализацию своей стратегии «Зелёного курса» (European Green Deal), направленной на сокращение отходов, переход к циркулярной экономике и защиту здоровья граждан от вредных веществ. Ключевым инструментом стал Регламент (ЕС) 2025/40 об упаковке и упаковочных отходах (Packaging and Packaging Waste Regulation, PPWR), который официально вступил в силу 11 февраля 2025 года и в основном начнёт применяться с 12 августа 2026 года.

Этот документ заменяет старую Директиву 94/62/EC и вводит единые, обязательные для всех 27 стран ЕС правила — от производителей упаковки до ресторанов, кафе, баров, отелей и служб доставки.

Первый крупный этап: запрет PFAS в пищевой упаковке с 12 августа 2026 года

С этой даты на рынке ЕС запрещается размещать пищевую упаковку (food-contact packaging), содержащую пер- и полифторалкильные вещества (PFAS) — так называемые «вечные химикаты», которые придают материалам устойчивость к жиру, воде и высоким температурам.

PFAS широко использовались в:

жиростойкой бумаге для бургеров, картошки фри и хот-догов;
коробках для пиццы и горячей еды;
одноразовых стаканчиках с защитным покрытием;
упаковке для takeaway и фастфуда.

Конкретные лимиты (превышение любого из них — запрет):

25 ppb (частей на миллиард) — для любого отдельного PFAS (по целевому анализу, без учёта полимерных);
250 ppb — для суммы всех PFAS;
50 ppm (частей на миллион) — для общего содержания фтора (включая полимерные PFAS).

Производители, импортёры и поставщики обязаны провести тесты, перейти на альтернативные материалы (например, биоразлагаемые покрытия, воск или силиконовые заменители) и подготовить техническую документацию. Несоблюдение грозит штрафами и изъятием продукции.

Почему именно PFAS? Эти вещества практически не разлагаются в природе, накапливаются в организме, связаны с рисками рака, нарушений иммунитета, гормональных сбоев и проблем с развитием у детей. Запрет — это прямой шаг к снижению их попадания в пищевую цепочку и окружающую среду.

2030 год: прощание с одноразовыми пластиковыми саше в залах ресторанов

Более заметные изменения для обычных посетителей вступят в силу с 1 января 2030 года. В заведениях общепита (рестораны, кафе, бары, отели, кейтеринг) при обслуживании на месте (dine-in) будет запрещено использовать:

одноразовые пластиковые порционные упаковки (саше, мини-пакетики, тубы, контейнеры) для соусов (кетчуп, майонез, горчица и т.д.);
сахара, соли, перца, специй;
сливок и молока для кофе;
других индивидуальных порций приправ и добавок.

Что придёт на замену?

многоразовые диспенсеры и бутылочки на столах;
большие общие контейнеры;
порции по запросу клиента (в refill-формате или в посуде заведения);
возможность приносить свою тару (для takeaway это уже поощряется раньше).

Важные исключения (саше останутся разрешены):

сервисы доставки и takeaway (заказ на вынос или домой);
больницы, дома престарелых и другие учреждения, где приоритет — гигиена и инфекционная безопасность.

Кроме того, с 2030 года в гостиницах полностью запретят мини-флаконы с шампунем, гелем для душа, лосьоном и другими средствами личной гигиены в номерах (замена — стационарные дозаторы refill-системы).

Дополнительные требования, которые уже на подходе

Маркировка: вся упаковка должна иметь чёткие, понятные инструкции по сортировке и утилизации (с символами и текстом).
Снижение отходов: вводятся цели по сокращению упаковочных отходов на душу населения (по сравнению с 2018 годом), минимальное содержание переработанного пластика в новых упаковках и требования к повторному использованию.
Ответственность бизнеса: производители и поставщики должны отчитываться, а заведения — адаптировать процессы обслуживания.

Как это повлияет на Испанию и другие страны ЕС?

Испания, как и вся Европа, обязана внедрить регламент без отсрочек. Уже сейчас многие сети фастфуда и кафе тестируют альтернативы: бумажные стаканы без PFAS, диспенсеры для соусов, программы поощрения за свою тару. Для малого бизнеса переход может стать вызовом — нужны инвестиции в новое оборудование, но ЕС обещает поддержку через гранты и переходные периоды.

В целом, реформа PPWR — это не просто запрет, а системный сдвиг: от одноразового «выбросил и забыл» к экономике замкнутого цикла. Посетители кафе и ресторанов постепенно привыкнут к менее удобным, но гораздо более экологичным форматам.

Источник: Официальный текст Регламента (ЕС) 2025/40 (EUR-Lex), публикации Еврокомиссии, аналитика отраслевых ассоциаций (на март 2026 года).